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Registro completo
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Biblioteca (s) : |
INIA Las Brujas. |
Fecha : |
02/10/2014 |
Actualizado : |
24/06/2021 |
Autor : |
MUÑÓZ, V.; BECCARIA, B.; ABREO, E. |
Afiliación : |
VIVIANA MUÑÓZ, Laboratorio de Microbiología Enológica, Escuela Superior de Vitivinicultura, Canelones, Uruguay; BRUNO BECCARIA, Laboratorio de Microbiología Enológica, Escuela Superior de Vitivinicultura, Canelones, Uruguay; EDUARDO ABREO, Laboratorio de Microbiología Enológica, Escuela Superior de Vitivinicultura, Canelones, Uruguay. |
Título : |
Simultaneous and successive inoculations of yeasts and lactic acid bacteria on the fermentation of an unsulfited Tannat grape must. |
Fecha de publicación : |
2014 |
Fuente / Imprenta : |
Brazilian Journal of Microbiology, 2014, v.45, no.1, p.59-66. |
ISSN : |
1678-4405 |
Idioma : |
Inglés |
Contenido : |
ABSTRACT.
Interactions between yeasts and lactic acid bacteria are strain specific, and their outcome is expected to change in simultaneous alcoholic - malolactic fermentations from the pattern observed in successive fermentations. One Oenococcus oeni strain Lalvin VP41? was inoculated with two Saccharomyces cerevisiae strains either simultaneously, three days after the yeast inoculation, or when alcoholic fermentation was close to finish. Early bacterial inoculations with each yeast strain allowed for the growth of the bacterial populations, and the length of malolactic fermentation was reduced to six days. Alcoholic fermentation by Lalvin ICV D80® yeast strain left the highest residual sugar, suggesting a negative effect of the bacterial growth and malolactic activity on its performance.
In sequential inoculations the bacterial populations did not show actual growth with either yeast strain. In this strategy, both yeast strains finished the alcoholic fermentations, and malolactic fermentations took longer to finish. Lalvin ICV D80® allowed for higher viability and activity of the bacterial strain than Fermicru UY4® under the three inoculation strategies. This was beneficial for the sequential completion of both fermentations, but negatively affected the completion of alcoholic fermentation by Lalvin ICV D80® in the early bacteria additions. Conversely, Fermicru UY4®, which was rather inhibitory towards the bacteria, favored the timely completion of both fermentations simultaneously.
As bacteria in early inoculations with low or no SO2 addition can be expected to multiply and interact with fermenting yeasts, not only are the yeast-bacterium strains combination and time point of the inoculation to be considered, but also the amount of bacteria inoculated. MenosABSTRACT.
Interactions between yeasts and lactic acid bacteria are strain specific, and their outcome is expected to change in simultaneous alcoholic - malolactic fermentations from the pattern observed in successive fermentations. One Oenococcus oeni strain Lalvin VP41? was inoculated with two Saccharomyces cerevisiae strains either simultaneously, three days after the yeast inoculation, or when alcoholic fermentation was close to finish. Early bacterial inoculations with each yeast strain allowed for the growth of the bacterial populations, and the length of malolactic fermentation was reduced to six days. Alcoholic fermentation by Lalvin ICV D80® yeast strain left the highest residual sugar, suggesting a negative effect of the bacterial growth and malolactic activity on its performance.
In sequential inoculations the bacterial populations did not show actual growth with either yeast strain. In this strategy, both yeast strains finished the alcoholic fermentations, and malolactic fermentations took longer to finish. Lalvin ICV D80® allowed for higher viability and activity of the bacterial strain than Fermicru UY4® under the three inoculation strategies. This was beneficial for the sequential completion of both fermentations, but negatively affected the completion of alcoholic fermentation by Lalvin ICV D80® in the early bacteria additions. Conversely, Fermicru UY4®, which was rather inhibitory towards the bacteria, favored the timely completion of both fermentations sim... Presentar Todo |
Thesagro : |
SACCHAROMYCES CEREVISIAE; VINIFICACIÓN. |
Asunto categoría : |
A50 Investigación agraria |
Marc : |
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Registros recuperados : 72 | |
3. | | ALTIER, N.; ABREO, E. One health: considerations in the International Year of Plant Health. [Una sola salud: consideraciones en el Año Internacional de la Salud Vegetal]. Special Issue X Encuentro Latinoamericano y del Caribe de Biotecnología Agropecuaria; XII Simposio REDBIO Argentina. Roca, William, Ed. 12 al 15 de noviembre de 2019, Montevideo, Uruguay. Agrociencia Uruguay 2020, v. 24, no. NE2, Article 422. DOI: 10.31285/AGRO.24.413 17 p Article history: Received 29 Jun. 2020 // Accepted 28 Sep. 2020 // Published 17 Dec 2020.
Comité científico editor:
Dra. Marisa López-Bilbao (INTA, Hurlingham, Provincia de Buenos Aires, Argentina); Dra. Sandra Sharry (Universidad...Tipo: Artículos en Revistas Indexadas Internacionales | Circulación / Nivel : -- - -- |
Biblioteca(s): INIA Treinta y Tres. |
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4. | | ABREO, E.; SIMETO, S. Selección y producción de hongos entomopatógenos para el control de la chinche del eucalipto: resultados y desafíos. [Presentación Oral]. ln: Jornada de cierre del proyecto: La chinche del eucalipto, 9 de noviembre, INIA Tacuarembó, 2017 Otros participantes del proyecto: Sofía Simeto1, Paula González, Demian Gómez, Gonzalo Martínez, Belén Corallo, Lina Bettucci, Sandra Lupo, Eduardo Abreo, Natalia Mattos, Beatriz Dini, Lucía Sessa, Nora Altier,Tipo: Presentaciones Orales |
Biblioteca(s): INIA Tacuarembó. |
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6. | | ABREO, E.; ALTIER, N. (Comp.). Simposio Microorganismos para la agricultura. Resúmenes de presentaciones. Jornada técnica, 27 octubre 2017, INIA Las Brujas (Canelones, UY). Las Brujas, Canelones (UY): INIA, 2017. 57 p. (Serie Actividades de Difusión: 779) A través del sitio web de INIA puede acceder a los documentos, presentaciones y video de la actividad realizada el 20 de octubre de 2017 en INIA Las Brujas.
COMITÉ ORGANIZADOR: Eduardo Abreo, Nora Altier, Elena Beyhaut, Santiago Cayota,...Tipo: Actividades de Difusión |
Biblioteca(s): INIA Las Brujas. |
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7. | | ABREO, E.; ALTIER, N. (Comp.). Taller de Agentes Microbianos de Control Biológico, 4., Resúmenes de presentaciones. Montevideo, 31 Octubre, 2014. Montevideo (UY): INIA, 2014. 26 p. COMITÉ ORGANIZADOR: Eduardo Abreo (INIA Las Brujas), Nora Altier (INIA Las Brujas), Alicia Arias (IIBCE), Natalia Bajsa (IIBCE), Enrique Castiglioni (CURE, UDELAR), Lyliam Loperena (Facultad de Ingeniería, UDELAR), Sandra Lupo (Facultad...Tipo: Trabajos en Congresos/Conferencias |
Biblioteca(s): INIA Las Brujas. |
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8. | | SESSA, L.; ABREO, E.; LUPO, S. Diaporthe y Botryosphaeriaceae: endófitos verdaderos y patógenos latentes asociados a frutales en Uruguay. [p.16]. Bloque 1: Detección y caracterización de plagas y enfermedades. In: Sociedad Uruguaya de Fitopatología Jornada Uruguaya de Fitopatología, 4., Jornada Uruguaya de Protección Vegetal, 2., 1° setiembre, 2017, Montevideo, Uruguay. Libro de resúmenes. Montevideo (UY): Sociedad Uruguay de Fitopatología (SUFIT), 2017. p. 31. Financiamiento: Agencia Nacional de Investigación e Innovación (ANII).Tipo: Abstracts/Resúmenes |
Biblioteca(s): INIA Las Brujas. |
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10. | | SANGUIÑEDO, P.; ABREO, E.; ALBORÉS, S. Nanopartículas biogénicas de plata a partir de Trichoderma spp. y su aplicación en el control de fitopatógenos. In: Sociedad Uruguaya de Fitopatología Jornada Uruguaya de Fitopatología, 6., Jornada Uruguaya de Protección Vegetal, 4., 21-22 octubre, 2021, Montevideo, Uruguay. Libro de resúmenes. Montevideo (UY): Sociedad Uruguay de Fitopatología (SUFIT), 2021. p. 51 Financiamiento: Proyecto INNOVAGRO ANII FSA_1_152546, PEDECIBA QUÍMICA, Beca ANII, Posgrado en Biotecnología-UdelaR.Tipo: Abstracts/Resúmenes |
Biblioteca(s): INIA Treinta y Tres. |
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12. | | ABREO, E.; BEYHAUT, E.; RIVAS, F. (Ed.). Simposio Microorganismos para la Agricultura, 2. [Resúmenes y Posters]. Simposio, 2, 27-28 setiembre 2022, INIA Las Brujas (Canelones, UY). Canelones (UY): INIA, 2022. 62 p. (Serie Actividades de Difusión; 801). Los días 27 y 28 de setiembre, se llevó a cabo en INIA Las Brujas el 2° Simposio Microorganismos para la agricultura. Fue un ámbito para el encuentro y comunicación de los avances científicos y técnicos que se han generado en la academia,...Tipo: Actividades de Difusión |
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13. | | SANGUIÑEDO, P.; ABREO, E.; ALBORÉS, S. Síntesis de nanopartículas biogénicas a partir de Trichoderma spp. y su aplicación en el control de fitopatógenos. P14. Módulo 4: Avances en tecnologías de formulación y aplicación. In: Abreo, E.; Beyhaut, E.; Rivas, F. (Eds.). Simposio Microorganismos para la Agricultura, 2. [Resúmenes y Posters]. Canelones (UY): INIA, 2022. p.35. (Serie Actividades de Difusión; 801). Financiamiento: Proyecto INNOVAGRO ANII FSA_1_2018_1_152546,PEDECIBA QUÍMICA, Beca ANII, Beca CAP, Posgrado en Biotecnología-UDELAR.Tipo: Abstracts/Resúmenes |
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15. | | SESSA, L.; PEDRINI, N.; ALTIER, N.; ABREO, E. Conociendo al enemigo: Hidrocarburos epicuticulares de insectos plaga y su utilización para el biocontrol. O11. Módulo 3: Nuevas estrategias para potenciar el control biológico. In: Abreo, E.; Beyhaut, E.; Rivas, F. (Eds.). Simposio Microorganismos para la Agricultura, 2. [Resúmenes y Posters]. Canelones (UY): INIA, 2022. p.22. (Serie Actividades de Difusión; 801). Financiamiento: Beca ANII, INIA, Beca CAP.Tipo: Abstracts/Resúmenes |
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18. | | OLIVERA M.; LUPO, S.; MARTÍNEZ, S.; ABREO, E. Caracterización de aislamientos de Trichoderma spp. como promotores de crecimiento vegetal y agentes de control biológico de enfermedades en arroz. In: Sociedad Uruguaya de Fitopatología Jornada Uruguaya de Fitopatología, 6., Jornada Uruguaya de Protección Vegetal, 4., 21-22 octubre, 2021, Montevideo, Uruguay. Libro de resúmenes. Montevideo (UY): Sociedad Uruguay de Fitopatología (SUFIT), 2021. p. 49Tipo: Abstracts/Resúmenes |
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19. | | ABREO, E.; VAZ, P.; NÚÑEZ, L.; STEWART, S.; ALTIER, N. Caracterización molecular y virulencia de aislamientos de Pythium spp. obtenidos en suelos de Uruguay. In: JORNADA NACIONAL DE FITOPATOLOGÍA, 3; JORNADA NACIONAL DE PROTECCIÓN VEGETAL, 1., 3 SETIEMBRE 2015, MONTEVIDEO, URUGUAY. Libro de Resúmenes. Montevideo (Uruguay) : SUFIT, 2015. p. 29Tipo: Abstracts/Resúmenes |
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